云咖叫好难叫座

2019-04-28 16:44 分类:hg0088备用网址 来源:admin

原标题:云咖叫好难叫座

  员工正在普洱爱伲曼中田生态雨林咖啡庄园里采摘鲜咖啡豆。新华社

  4月,远在美国的王洁已经喝上了新一季的云南小粒咖啡。

  每天早晨,王洁都会为自己泡上一杯咖啡,她最喜欢的是来自家乡云南的小粒咖啡。理想的海拔、充足的日照、充沛的雨量,让云南咖啡具有“浓而不苦,香而不烈,略带果味”的独特风味。伴随着咖啡香气,王洁开始她一天的工作。从去年的10月份开始,新一季的云南小粒咖啡进入了采摘季,经过约5个月的采摘,再通过约2个月的初加工、养豆和运输,4月,新一季的云南小粒咖啡已经飘香在全球各地。

  作为世界三大饮品之一,全球每天会喝掉20多亿杯咖啡,咖啡已然成为全球贸易量仅次于石油的第二大商品。在云南,约有38万户120万咖农种植咖啡,咖啡产业成了当地农民的重要收入来源。2017年至2018年9月的整个产季,云南的咖啡种植面积178.24万亩,产量为16万吨,占全国总产量的98%以上,总产值达到26.2亿元。

  2017年,云南咖啡出口量9.1万吨,占总产量的56.8%,新加坡、德国、美国、日本……在全球的很多地方,都飘散开云南小粒咖啡的香气。数据表明,过去30年来的快速成长,让云南成为全国咖啡种植的绝对霸主,咖啡成为云南仅次于烟草的第二大出口农产品。

  国际巨头闻香而来

  南北纬25度至北回归线之间是北半球咖啡的理想生长地带,处于这个地带上的云南南部正好具备了各种条件。这里的咖啡生长生态环境较好,大部分地区海拔1000米以上,多以山地、坡地栽培为主,土壤肥沃、日照充足、雨量充沛,特别是昼夜温差大,利于内含物积累,所产咖啡豆颗粒均匀饱满、含油多、味醇厚、香气高。

  在2017年“开放的中国:魅力云南 世界共享”全球推介会上,国务委员兼外交部部长王毅点赞了云南的后谷咖啡,直言这是他喝过最好的咖啡。无独有偶,爱喝咖啡的上海小姑娘朱颖在遍尝各种咖啡后,认证了云南的小粒咖啡是她的最爱:“很香,云南的小粒咖啡喝起来最有风味,是我最喜欢的咖啡。”

  事实上,云南小粒咖啡的风味是得到过认证的。国际咖啡组织品尝专家考察云南咖啡种植及初加工基地后,将云南咖啡评价为哥伦比亚湿法加工的小粒种咖啡一类,为世界上最高品质的咖啡之一。

  正是因为这样,成立于1993年的云南爱伲集团投身进了咖啡产业。“让世界上更多的人喝到云南的精品咖啡是我们的愿望。”带着这样的初衷,该公司董事长刘明辉在纽约建立了自己的咖啡贸易公司,经过20多年来不断地努力,将爱伲庄园里生产出来的云南本土咖啡销售到了加拿大、德国、日本、韩国等世界各地。

  为了保证咖啡的品质,让云南咖啡一直香飘世界,爱伲集团从源头抓起,把咖啡树种进了雨林,既不破坏生态环境,又让咖啡树在热带雨林的呵护下自由生长。

  同样注重品质的,还有云南农垦咖啡有限公司。该公司副董事长、总经理徐智勇春节前接待了一些外国的客商,公司优质的咖啡豆、合适的价格都吸引着这些客户。截至春节前,云南农垦咖啡有限公司已经接到了4000吨的国外订单。

  相比走出去,云南咖啡的风味也让全球咖啡巨头纷纷闻香而来。越来越多的国际咖啡企业在云南建立生产基地。早在1989年,雀巢咖啡就进驻了普洱,在近30年的时间内,为云南咖啡发展做出了功不可没的贡献。

  2012年,星巴克也进入云南,成立了一个咖啡种植者支持中心,还与爱伲集团合资建立了星巴克爱伲咖啡(云南)有限公司,用于采购咖啡并进行初加工。所有要向星巴克卖咖啡豆的农户,需要通过星巴克的“咖啡和种植者公平规范”认证。这个认证由第三方机构测评,包括了品质、社会责任与环境保护等方面。

  2009年1月,星巴克推出“凤舞祥云”咖啡新品。这是星巴克首款采用中国云南保山地区的咖啡豆和拉美、亚太地区出产的咖啡豆的综合咖啡,它的问世打破了星巴克门店内无中国产咖啡豆的惯例。而星巴克在云南的计划进行了5年之后,又推出了首款产自于中国单一产区的云南咖啡豆。这款来自云南普洱的咖啡豆被星巴克列入自己高端品牌星巴克臻选(Starbucks Reserve)的产品线里。

  此举似乎在向整个行业证明一件事情,云南咖啡已经大不一样。从某种程度上说,星巴克也在为云南咖啡精品化的爆发制造条件。

  “长在树上都是好的”